トライボロジスト検索システム
摩擦を考慮した食感の評価技術 ―破壊型天秤食感装置―
発行 | 2021 年(Vol. 66 ) 1 号 10 頁 |
---|---|
出典 | |
種別 | 解説 |
特集 | 食品に関するトライボロジー技術 |
標題 | 摩擦を考慮した食感の評価技術 ―破壊型天秤食感装置― |
著者 | 櫻井直樹,秋元秀美,鈴木哲也 |
論文(PDFファイル) | 本文閲覧(PDFファイル閲覧)ができるのは、 ログインしたトライボロジー学会の「個人会員」のみです。 |
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発行 | 2021 年(Vol. 66 ) 1 号 10 頁 |
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出典 | |
種別 | 解説 |
特集 | 食品に関するトライボロジー技術 |
標題 | 摩擦を考慮した食感の評価技術 ―破壊型天秤食感装置― |
著者 | 櫻井直樹,秋元秀美,鈴木哲也 |
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