トライボロジスト検索システム

摩擦を考慮した食感の評価技術 ―破壊型天秤食感装置―

発行	2021 年（Vol. 66 ） 1 号 10 頁
出典
種別	解説
特集	食品に関するトライボロジー技術
標題	摩擦を考慮した食感の評価技術 ―破壊型天秤食感装置―
著者	櫻井直樹,秋元秀美,鈴木哲也
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