トライボロジスト検索システム

食品物性評価の最新動向 ―「喉越し」の数値評価への挑戦―

発行2021 年(Vol. 66 ) 1 号 17 頁
出典
種別解説
特集食品に関するトライボロジー技術
標題食品物性評価の最新動向 ―「喉越し」の数値評価への挑戦―
著者神谷哲
論文(PDFファイル)